La Ferme du Teil se situe sur la commune de St Germain du Teil (Lozére), sur les contreforts de l'Aubrac, à une altitude de 800m.
Notre ferme est une exploitation familiale, 60 hectares pour 40 vaches laitiéres de race simmental et Aubrac, une agriculture raisonnée.
Une partie du lait produit sur la ferme est livrée à la coopérative Jeune Montagne à Laguiole et l'autre partie est transformée et affinée par nos soins à la ferme en laguiole fermier, (fromage à pate pressée non cuite).
La fabrication du fromage de Laguiole se doit d'être conforme aux cahiers des charges de l'AOP Laguiole:
* Lait cru et entier (non pasteurisé).
* ALIMENTATION des VACHES:
- Periode estivale:
- HERBE de nos pâtures.
- Periode hivernale:
- FOIN
- ENSILAGE INTERDIT
- OGM INTERDIT.
N'hésitez pas à venir déguster notre fromage et visitez notre atelier de fabrication (horaire ci-dessous).
Horaire ouverture:
Mardi, Mercredi de 10h à 12h00 et de 14h à 17h00.
Samedi de 10h à 12h00.
